Salute a tavola: ortaggi a foglie verdi per combattere e prevenire le infiammazioni

Teniamo sempre a mente questi due concetti: l’alimentazione riveste un ruolo importante  per la salute fisica e mentale. Il consumo di verdura è una costante della sana alimentazione. Avevi notato che le verdure a foglia verde costituiscono la maggior parte delle verdure immesse sul mercato? Il colore verde è dovuto alla clorofilla, che ha un’azione…

Le origini della Zucca

  Quanti di voi si sono mai chiesti quali sono le origini di questo ortaggio, quali popoli lo consumavano e come veniva cotto? In merito alla zucca le informazioni che abbiamo peraltro sono un po’ controverse. Pensate che quest’ortaggio era conosciuto e coltivato, in varietà diverse, dai popoli più antichi, tra cui gli Egizi, i…

Il variegato mondo delle patate

Lo sapevi che le patate sono coltivate in tante diverse specialità?

Qui, in val di Gresta puoi trovare prevalentemente, oltre alle tradizionali patate bianche, anche quelle gialle, rosse e viola. Ogni varietà ha le proprie caratteristiche che le rende più o meno adatte ai diversi usi in cucina. Quindi le patate non sono tutte uguali, alcune sono più farinose e si sfaldano facilmente, altre invece rimangono più consistenti e sono più resistenti in fase di cottura. Sono alimenti versatili e  si possono utilizzare per la preparazione di centinaia di piatti, dal primo al dolce.

Ma per ogni piatto è meglio conoscere quale tipo di patata di presta meglio. Sapresti dirmi quali papate sono più adatte per fare, ad esempio, gli gnocchi o la vellutata?