La cipolla, un ortaggio sottovalutato.

La cipolla è un prodotto di origine vegetale che fa parte del gruppo degli ortaggi. Quelle che abbiamo noi sono dorate e grandi, rigorosamente biologiche. Rispetto ad altre verdure non ha un alto contenuto di fibra, ma in compenso contiene molta acqua e presenta una discreta quantità di fruttosio che, oltre a conferirle una certa dolcezza, le dona una…

LE CAROTE. Alleate della nostra salute

Le carote biologiche sono un ortaggio ricco di benefici per la salute, mangiamone a volontà soprattutto se sono fresche. Ma prima di tutto presentiamole. Le carote appartengono alla famiglia delle Ombrellifere, così chiamate perché formano delle infiorescenze a forma di ombrello.  Per questo sono loro parenti i finocchi, il prezzemolo, il sedano, il cumino e…

Il cavolo-verza, un elisir di lunga vita

La verza appartiene alla famiglia dei cavoli, in particolare dei Cavoli  “da foglia”. A differenza del cavolo cappuccio, la verza ha foglie grinzose, croccanti e di grandi dimensioni, increspate e ricche di nervature sporgenti. La parte commestibile in questo caso è un cuore di foglie più chiare che forma una palla ben compatta. Numerosi studi…

Rapa Rossa, una radice portentosa

Conosci la rapa rossa e tutti suoi benefici? Lo sai che diventa sempre maggiore la richiesta? Vuoi anche un consiglio per una ricetta originalissima? Leggi allora questo articolo. Innanzi tutto la rapa rossa è un tubero dal colore rosso rubino ed è davvero preziosa per il benessere del nostro organismo, perché ha proprietà antiossidanti, digestive,…

Zucchine per tutti

Uno degli ortaggi più consumati dell’estate, difficile incontrare chi non ami le zucchine, riescono ad accontentare molti palati e possono essere preparate in tanti modi, sia cotte che crude. Il nostro orto biologico anche quest’anno è stato molto generoso non solo per le quantità, ma anche per la loro bontà: dolci e delicate si accostano…